Sollten Sie antihaftbeschichtete Pfannen in die Spülmaschine geben?

Jun 16, 2023

Nur weil du es kannst, heißt das nicht, dass du es solltest. Sorgen Sie mit diesen Expertentipps dafür, dass Ihre Lieblingspfanne mit Antihaftbeschichtung jahrelang hält.

Eine Mahlzeit erfolgreich zuzubereiten ist lohnend, aber das Aufräumen – nicht so sehr. Das Abwaschen kann der mühsamste Teil des gesamten Prozesses sein, insbesondere das Entfernen von anhaftenden Essensresten, Öl und anderen Rückständen aus Pfannen. Während es sicher ist, eine normale Metallpfanne durch die Spülmaschine laufen zu lassen, gilt die gleiche Regel auch für antihaftbeschichtete Pfannen? Sie kommen immer blitzsauber heraus, es besteht jedoch die Sorge, dass dabei die Antihaftbeschichtung entfernt werden könnte. Das rät ein Experte.

Die kurze Antwort lautet: Ja – aber nur weil Sie es können, heißt das nicht, dass Sie es auch sollten.

„Sie können antihaftbeschichtete Pfannen in die Spülmaschine geben, aber die in der Spülmaschine verwendeten Reinigungsmittel in Kombination mit den hohen Heißwassertemperaturen können die Lebensdauer der antihaftbeschichteten Pfanne beeinträchtigen“, sagt Jeff Malkasian von Viking, einem Kochgeschirrhersteller. „Beschichtungen auf PTFE-Basis sind tendenziell spülmaschinenfester als Antihaftbeschichtungen auf Keramikbasis. Die Spülmaschine kann tatsächlich die Lebensdauer der Antihaftbeschichtung verkürzen.“

Wenn Sie also nicht viel Zeit zum Aufräumen haben (oder einfach keine Lust dazu haben) und die Pfanne sowieso das Ende ihrer Lebensdauer erreicht hat, stellen Sie sie einfach in die Spülmaschine. Dann bestellen Sie ein neues.

Sobald Sie mit dem Anbraten Ihres Gemüses oder dem Zubereiten eines köstlichen Filet Mignon fertig sind, könnten Sie versucht sein, Ihre Pfanne sofort unter etwas Wasser zu halten und sie vor dem Essen zu reinigen, aber das Beste ist, zu warten.

„Das ist bei allen Kochgeschirren sehr wichtig, egal ob es antihaftbeschichtet ist oder nicht“, erklärt Malkasian. „Lassen Sie die Pfanne immer auf natürliche Weise abkühlen. Erschüttern Sie die Pfanne niemals, indem Sie sie laufen lassen oder in kaltes Wasser tauchen. Wenn Sie die Pfanne erschüttern, kann sich das Metall verziehen und die Pfanne uneben auf Ihrem Herd stehen.“

Eine unebene Pfanne kann zu ungleichmäßigem Garen führen, was Sie niemals wollen. Stellen Sie Ihre beschichtete Pfanne am besten auf einen Herd, der beim Kochen nicht verwendet wurde, lassen Sie sie abkühlen, genießen Sie Ihre Mahlzeit und beginnen Sie anschließend mit dem Aufräumen.

Um die Antihaftbeschichtung zu erhalten und die Haltbarkeit Ihrer Pfanne so lange wie möglich zu gewährleisten, empfiehlt Malkasian, sie von Hand mit heißem Seifenwasser zu waschen.

„Alle Antihaftbeschichtungen haben eine Lebensdauer“, sagt er. „Je nach Nutzung kann das bis zu mehreren Jahren dauern. Wenn Sie eine Antihaftbeschichtung auf PTFE-Basis haben und feststellen, dass die Leistung nachlässt, waschen Sie sie mit heißem Seifenwasser und schrubben Sie die Oberfläche kräftig mit der grünen Seite eines Scheuerschwamms. Dieses Schrubben trägt dazu bei, eventuelle Rückstände von den Lebensmitteln zu entfernen und einen Teil der Antihaftwirkung wiederherzustellen.“

Es ist üblich, antihaftbeschichtete Pfannen in die Spülmaschine zu stellen – nicht nur, weil es weniger Arbeit macht und bequemer ist, sondern auch, weil die Verwendung von Schwämmen nicht besonders viel Spaß macht. Wenn Sie das so empfinden, können Sie mit einer Scheuerbürste (plus etwas Ellenbogenfett) Schmutzreste effektiv entfernen. Sie lassen sich auch sauber abspülen und können in der Spülmaschine desinfiziert werden.